紫薯发糕
食谱图文：
辛墨墨我平时比较喜欢做烘焙类的糕点，但这些食物在烘烤的过程中水分会完全蒸发掉，而且大多都是重油重糖的，经常吃肯定容易上火，那今天就来推荐一款营养又美味的紫薯发糕。
发糕应该归类到中式面点中，但是做法比馒头、花卷这些要简单多了，双手无需沾面，将所有食材混合搅拌均匀，再经过发酵上锅蒸熟即可。
成品暄软香甜，比蛋糕Q弹有嚼劲儿，当早餐也是很赞的，而且不必担心食用后上火的问题哦！
材料准备：
紫薯泥80克
细砂糖35克
温水克
酵母2克
普通面粉克
小麦淀粉50克
玉米油（涂抹模具）少许
（适合乐葵铂金硅胶笨笨熊模具）
做法
1.紫薯去外皮切片装盘，覆盖保鲜膜上锅大火蒸至软熟。
2.取出放进破壁机中，加温水和糖打两分钟呈细腻的紫薯糊，晾温后放入酵母搅拌均匀。
3.将普通面粉和小麦淀粉混合筛到紫薯泥中，搅拌至细腻顺滑状态覆盖保鲜膜静置半个小时。
4.到时间后搅拌约一分钟，再盖上保鲜膜继续发酵一个半小时。
5.当面糊发酵至原来的两倍大，继续搅拌均匀使内部的气泡消掉。
6.在乐葵笨笨熊模具底部和边缘刷一层玉米油。
7.倒入面糊至模具八分满，震出气泡静置十分钟，上锅前还要再震几下模具。
8.将模具分别放进蒸笼内，上面盖一层保鲜膜防止水蒸气进入，上锅大火蒸三十分钟左右。
9.关火后再等两分钟取出脱模即可，好吃又好看的紫薯发糕就做好啦！
/本期模具/
乐葵铂金硅胶模具
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本文编辑：佚名
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